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在金寨，如何买到真正的土鸡？体型、嘴部、羽毛......
发布时间：2024-02-26 09:10
金谷源农业 浏览次数：
随着社会的发展，人们对生活品质追求的不断提高，我们在物质上不仅仅满足于实用性，更多是追求好的品质。我们不仅要吃，还要吃好。
今天主要是针对很多去购买土鸡的人。到了市场很疑惑，到处是活禽摊位，怎么挑选？店家都说自己货的是土鸡、柴鸡、跑山鸡，结果买回去一炖就烂。
农村土鸡因为没有搭配合理的饲料，营养不足所以需要养殖时间更久，并且放养可以运动，能吃到新鲜牧草。使得风味物质沉淀更多，肌肉更结实，所以更好吃。下面我们来仔细研究。
养殖时间长，重量轻：
土鸡9个月到1年，至少8个月才出肉，土鸡由于散养不吃饲料，所以重量上不会很大。9个月母鸡一般4斤左右，公鸡5到6斤活体。饲料鸡45天到90天就可以出肉，饲料鸡，饲料中有催肉的成分，一般都在5斤以上活体。
养殖数量少，规模小：
土鸡必须放养，所以不存在大量养殖通常几百只或者更少，面积大的可能达到千只。饲料鸡一般都是大量养殖的，根据厂房大小可达到几千上万只。
体型、嘴部、羽毛、腿部、鸡爪：
土鸡一般体型小，身躯狭长、紧凑。散养鸡因为自由觅食，身体状况、觅食多少都不相同，所以同一批大小有差异。
土鸡嘴尖锐且磨出光泽，散养鸡经常啄地，土壤、沙子不断打磨。
土鸡羽毛要求丰满，紧贴身躯。土鸡羽色斑纹多样，不同品 种差异明显， 公鸡颈羽、鞍羽、尾羽发达，有金属光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液，不带血。
土鸡活动范围广，四处觅食、奔跑，腿部形状是细长的，这个特征判断很重要，也很准确。
土鸡爪子尖磨得比较光滑、脚上皮肤多磨出老茧，脚皮肤粗糙，颜色相对较暗。
气味、口感：
土鸡躯体没有饲料鸡的特别的鱼腥臭气味。土鸡肉质很有嚼劲，饲料鸡基本一咬就散开。土鸡生长周期长骨棒硬，饲料鸡催熟骨棒酥软可参考肯快餐连锁炸鸡。
土鸡煲汤，不放味精，香料，满室飘香，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。
年龄鉴定：
鸡的年龄很好鉴定，就在鸡爪的后方，比较高的地方，有一个指头，这个指头一年以下的鸡，应该是没有的，或者特别小，一般两年左右的鸡，这个指头才会比较明显，并且随着时间，会越来越长。这是农村人都知道的鉴定鸡年龄的方法。
其实农村卖鸡的话，也比较鸡肋。我们全村，鸡的数量我估计都不会超过300只，因为土鸡吃粮食真的太厉害了，除去下蛋的母鸡，每家公的也就三五只，留着自家吃的，母鸡大部分要留着下蛋，不舍得杀。
所以土鸡的放养成本是很高的，吃的粮食价格不低，成长缓慢，时间周期长。市面上卖的便宜土鸡基本都是散养的饲料鸡冒充的。要买到真正的土鸡最好是自己去农村买，或者买价格合适能远程视频，长期放养的跑山鸡。
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