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웃金寨유绿壳鸡蛋价格高还受追捧，它的营养价值真的高吗？
发布时间：2024-01-20 09:32
金谷源农业 浏览次数：
我在养鸡行业工作多年，对于蛋鸡以及鸡蛋还算了解。昨天我们发布了一篇文章，介绍了一些奇葩的鸡蛋，太大的鸡蛋、太小的鸡蛋以及形状不太正常的鸡蛋都进行了展示，而且还介绍了它们形成的原因，但这些奇形怪状的鸡蛋无法成为主流，甚至是不可能在市场上批量的出现，介绍它们只不过是满足读者们的猎奇心理，而且果不其然，那篇文章的阅读量比较差。
市场上近些年还出现一种相对奇特的鸡蛋，那就是蛋壳的颜色不同以往的鸡蛋，比如绿壳鸡蛋，已经成为了特殊保健品一样的存在。这些蛋壳颜色的鸡蛋由于种种原因，在市场上的售价更贵，而且消费者也往往更加追捧它们。并且，不管是一些新闻媒体还是互联网上的信息，以及一些专家的说法，都把这些颜色特殊的鸡蛋描述成像食疗保健品一样的东西，甚至有些不良商家把绿壳鸡蛋说成是“十全大补丸”。那么，实际情况果真如此吗？
事实上，鸡蛋壳的颜色受鸡体的基因控制，也就是由DNA控制的，它的遗传是比较稳定的，所以鸡蛋壳的颜色通常是褐色和白色的，当然也有一些鸡产下的蛋是绿色的。但是，蛋壳颜色的形成对于蛋壳包裹的蛋黄、蛋白质等营养物质的形成机制并没有什么关系，与鸡蛋本身的营养成分的关系也不是必然的。说的更直白一点儿：鸡蛋壳是什么颜色，其实跟鸡蛋本身的营养价值关系不大。
实事求是的说，不同品种的鸡下的蛋，可能存在一定的营养物质的差别，绿壳鸡蛋由于其产蛋的鸡的特殊性，其营养物质含量也许有优势，但目前已经被过渡包装了。同样是鸡蛋，普通鸡蛋如果去检测它的营养物质含量，去分析它对身体的好处，同样可以整出来很多说辞。至于有极少数养鸡户或者不良商家为了追求高价，而把普通颜色鸡蛋染色甚至使用化学方法改变蛋壳颜色的做法，那就是违法了。
所以，买绿壳鸡蛋是没问题的，但要小心别买着假货，也不要指望它真的起到什么特殊的保健作用。如果您在养鸡过程中有任何问题，都可以咨询我们金寨县农肴生态农业有限公司：181-7506-0111（余经理）
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